昔日无人问津的山野菜，今日成了人们餐桌上的美味佳肴。池州市贵池区人看到小小的山野菜蕴含着的无限商机，纷纷经营起山野菜。如今，山野菜已走出“山门”，开始打入上海、南京、深圳等大中城市超市。
贵池是国家生态经济示范区，区内森林覆盖率高，植被完好，雨量充沛，野生自然资源丰富。近年来随着人们生活水平的提高，山野菜也以其独特的魅力成为人们餐桌上的“香饽饽”。不少山里人开始进行小作坊加工，然后扩大再生产，有的还办起了现代化的生产车间。梅村镇毕胜村党支部书记杨吉亮，2000年开始尝试此项经营，加工的4000余公斤山野菜，由于品种好、质量优，在城内酒店很快销售一空。2001年，他建起了池州吉亮山野菜开发公司，并注册“吉亮”牌商标，品种有马兰、苦菜、珍珠菜、蕨菜、紫藤花、薇菜、香椿头、马齿苋、竹笋等。山野菜开发不仅给他本人带来丰厚的回报，也让乡邻们增加了收入。据测算，近两年村民仅采摘山野菜一项人均增收50多元。
由于山野菜大多是草本植物，春发秋枯，采摘不会破坏生态环境。为此，贵池区积极鼓励人们进行开发加工。去年底通过招商引资，南京一客商投资100多万元在该区办起了绿丛丛野生食品有限公司。今年3月，池州绿九华山野菜开发公司又在池州市升金湖生态园挂牌投产。目前，“吉亮”、“绿丛丛”、“绿九华”等品牌已在大江南北叫响。
