今天上午，记者在儋州广和饼屋粽子生产车间里看到，师傅正在紧张有序赶制各种配料的粽子，较之以往，今年的粽子还启用了真空包装。
“为了使儋州粽子的名气更响，我们已经申请注册了‘那大广和’商标。”该公司经理田传明拿出刚完成的“国家热带农产品质量监督检验中心”对13项指标的检验合格报告对记者说。
按传统工艺出产的那大粽子一直较有名气，去年端午节期间，买粽子送亲戚朋友的风气渐浓，使他们的粽子就供不应求，首次出现用“海汽快车”往外地快递的情况，最远的邮寄到上海和香港。
今年他们在粽子的质量、包装等方面进行创新提高，聘请有经验的民间粽子师傅和生产能手，在卫生条件更好的空调车间内进行生产，按传统的配方，定量配料，按客户的要求生产。
据悉，每年端午节期间，许多海南农村家庭都有自己包粽子的习惯，城市居民不愿包的，就到农贸市场或超市去买。农贸市场上卖的粽子，大都在家庭作坊里生产，卫生条件得不到保证，而海南各大超市里销售的粽子，却大都为内地食品企业生产的，少有海南本地品牌，口味也不尽适合本地人。
田传明说，他们的粽子有红心鸭蛋、新鲜猪肉为主料的，也有排骨、虾米、猪脚、豆类等多个品种，每个粽子在300克左右。目前他们已接到海口、广州等省内外客户的预订，也有超市前来洽谈，准备把粽子引进超市。
业内人士认为，申请注册商标，按规范化、规模化生产粽子，是好事，也是本土食品向商品过度中的一个进步。但是按礼品盒包装进行生产，会不会把粽子这个传统食品也引到月饼“拼包装”那样的老路，还有待观察。
