临安市竹笋加工企业协会前天进行了一个“大动作”，召集当地26家手剥笋加工企业负责人开会，商讨申报“天目手剥笋”集体商标相关事宜。会上企业负责人在了解了集体商标申报注册的权利、义务后全部在协议书上签了字
手剥笋是一种带壳加工、真空包装的笋制品，因其在加工过程中不去壳，食用时用手剥壳而得名。一般以山林中一些不起眼的高山野生小笋为原料，以现代化科学生产工艺技术，经长时间蒸、煮、高温杀菌精制而成的，在其配料里只有鲜竹笋、食用盐、调味料等，没有任何防腐剂、添加剂，是纯天然的绿色食品。又因笋壳护住了笋的真气，味美无比。据业内人士介绍，手剥笋最早的创意来自宁波，但由于宁波地区野生小笋资源不足，“带壳笋”开发并未成功。2003年在临安开发，经过数十次的加工研制，次年正式投入市场，同年生产手剥笋12.5万箱。到2006年，产量达到了74.8万箱。根据今年的原料收购情况分析，预计手剥笋产量将达到90多万箱。但由于该产品加工工艺较为简单，加工门槛低，导致了不同地方的产品迅速扩充市场，同时也出现了产品质量良莠不齐的现象
以浙江临安天目山区野生小笋为原料生产的天目手剥笋因为选材讲究，加工工艺科学，颇受消费者青睐。临安市竹笋加工企业协会秘书长俞锦章表示，天目手剥笋集体商标的注册可以让消费者很容易识别产自临安的优质手剥笋。申报成功后协会还将抓好两件事，一方面规范生产企业的生产工艺，严格按照手剥笋加工技术标准进行生产，不符合要求的企业绝不允许使用“天目手剥笋”商标。另一方面协会将对该商标进行统一宣传，提高产品知名度，从而赢得更多的市场份额。
