地方名吃榆林豆腐人所共知，但通过品牌包装经营者却寥寥无几。不过这种局面已被该写，记者日前从榆林市工商局采访了解到，该市首个豆腐品牌“水点”商标向国家工商总局申请注册成功，填补了榆林豆腐行业没有商标的空白。
豆腐生产是榆林的一项传统特色产业，其加工工艺
独特、与其他地方通过卤水点制不同的是，榆林豆腐可以通过酸浆点制即可成形，即所谓的“水点”，出槽豆腐色泽亮、味道美、光滑鲜嫩，康熙大帝西征葛尔丹路过榆林品尝后曾留有“清香白玉板”的诗句。为了将这一产业做大做强，实现规模化生产，榆林市原泓玉豆腐作坊坊主张洪与妻子经过10年的不断摸索，终于在去年研发并投入使用上了该市第一条豆腐机械化生产线，首次实现了传统豆腐加工制作机械化、生产规模化、流程作业卫生化。为了将榆林豆腐这一品牌做强做大，张洪夫妇俩在积极探索解决豆腐保鲜保质问题的同时，于2004年12月向国家工商总局正式申请注册“水点”牌豆腐。历时3年时间注册成功。至此，该市第一个豆腐品牌正式诞生。
