一瓶二锅头酒，开出2万元的天价，昨天，又涨到4万。通州区百仙奇古玩市场里一瓶40年前的二锅头酒虽开出天价，却还是吸引了诸多买主。
▲现场
商标上画朵向日葵
前日，在古玩市场3号厅的18号商铺，记者见到这瓶天价酒，瓶子和商标都有些破旧，商标上写着：向阳商牌、二锅头酒、北京市通县酒厂出品。记者把酒拿到手里，发现商标上还画着一朵向日葵花，绿色酒瓶里的液体很清澈。旁边的一个价格牌上写着2万元。“我这店专门经营各种有点年代的酒，大概有100多种吧。”店主陈老板说。记者看到，陈老板的店里，还有售价1500元的30年通州老窑等酒。
▲采访
鉴定完当场摔一瓶酒
记者：天价酒从何而来？
陈老板：今年5月8日，通州酒厂搬完家以后，区经委想让我做一个展示酒文化的展板，我需要拍一些照片，于是7月份的时候，我到了酒厂的遗址即原牛堡屯镇的前街和中街的交界处，在一片废墟里，我发现了一个废弃的酒池子，池子里长满了野草，里面有一个破铁桶，我拨开草一看，桶里竟有3瓶酒，拿出来一看，是向阳牌的二锅头酒。
记者：如何验证这酒是40年前的？
陈老板：第一，通州制酒厂的老工人告诉我，向阳牌的二锅头在1971年以后就不出了，照此推理，这几瓶二锅头至少也是30几年以前的；第二，从商标和包装看，推断这是40年前的酒，现在北京所有的二锅头前面都有一个前缀，如某某二锅头等，而这3瓶酒就叫二锅头酒；第三，据一些知情人说，酒厂那片废墟有很多年都没有人去过了。
记者：酒的价格是怎么定出来的呢？
陈老板：我曾经听说过，某某知名酒厂的老板想出5000元钱收一瓶40年前的北京二锅头，但是一直没有收到，这说明它的价值。另外据我所知，在北京，很难找到比它时间更长的二锅头了，所以我定价2万。
记者：准备怎么处理这3瓶酒？
陈老板：从废墟里找出这3瓶酒后，我把其中的一瓶送给了一个朋友，现在我手上有2瓶，这个月底，我打算请北京食品研究所的专家对酒进行鉴定，鉴定完之后，我会当场将那瓶开封的酒摔了，留下的那一瓶，我会开一个拍卖会，把它拍卖出去。
▲相关链接
通州酿酒史
通州位于京东12公里，酿酒历史源远流长，传说与运河同在，据“旧通州志”记载，通州为运河源头，是历史上的京城粮道，南粮北调的屯粮码头，原料充足，酿酒业十分发达，明末张姓在张湾烧锅时的湾酒就曾为宫廷御酒。到清朝随运河码头延伸至通州东关，“东潞烧酒”“通州小烧”已闻名于世，清乾隆年间，大学士刘罗锅曾多次派人到通州为皇帝打酒。清朝中期起以“二锅头”著称且独家生产的牛堡屯烧锅，解放时，同通州地区的几家著名烧锅合并成立了通县制酒厂，后更名为“北京市通州制酒厂”。
▲古酒收藏价值大于实用价值
昨天，陈老板给记者打来电话说，他已经把二锅头的价格涨到4万元了，“因为有人说愿意出2万元来买我的这瓶酒了，可是我不想卖，想留到鉴定以后再拍卖，所以我又涨了2万元，现在的标价是4万元。”
那么酒可以随便涨价吗？一瓶酒标价2万元，而且一夜之间，又涨了2万元，这符合物价规定吗？北京市物价局工作人员告诉记者，酒的价格可以由市场调节。
随后，记者又采访了北京食品研究所的高级工程师刘诚先生，他对记者说，根据对酒香、酒体、酒的口感及相关项目检测，加上对酒历史的了解，可以对酒的年龄进行鉴定。储存40年的二锅头和现在的酒相比，口感会更加醇香，因为水分的蒸发，酒精度也会更高。喝完了以后，口中会留香持久。同时，这瓶二锅头的收藏价值已大于它的实用价值，因为它反映了北京二锅头的一段历史。
古玩市场的副经理马国刚说，虽然古玩市场没有开业多久，但是游人却很多，平均一天5000多人，古玩市场里的130个商铺，经营的品种也是各种各样，陈老板的店专门经营各种有点年代的酒，虽然才开几天，但是2万元一瓶的酒却吸引了很多收藏爱好者。
▲记者印象
每餐喝2两酒的陈老板
陈老板是通州区马驹桥镇人，他对记者说，以前他爷爷就是在天津烧锅酒厂当掌柜的，受家庭熏陶，他从小就喜欢酒，大了以后也一直在从事酒方面的工作，这些货柜上摆的酒，都是他收藏的，除此之外，家里还有十几箱各种不同品牌的酒。“我每天都喝酒，一餐就喝2两，而且只喝纯粮酿的酒，我曾经和朋友开玩笑，说如果不让我喝纯粮酿的酒，我就再也不喝酒了。我收藏酒，现在又在古玩城里卖酒，家里人都挺支持的。”陈老板说。
▲关键词
二锅头
京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为“掐头去尾截取中段”工艺，这是我国最早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，对后世白酒质量的稳定起了重大作用，几百年来被继承发扬并流传至今，俗称“二锅头”。
